Vegan pelas ruas...

Hoje o "vegan" é pelas ruas de Vargem Grande, lugar que tá se tornando especial para mim pelas opções de restaurantes vegetarianos. Um deles, que foi o achado de hoje, é o "Bistrô Natural". 

 Conversei um pouco com a dona, que é uma fofa, e ela disse que o restaurante é um vegetariano que entende os veganos e os onívoros e que por isso no cardápio tem sempre uma opção vegana e outra com alguma carne branca (peixe ou frango). 

Hoje tinha 2 opções veganas (uhul), 1 vegetariana e 2 com carne que eles nomearam como "proteína". Poxa! Os pratos veganos também são cheios de proteína....perdeu uns pontinhos comigo aí, mas a simpatia da dona e o tempero da comida me conquistaram. 

Eles tem sempre 2 opções de entrada, uma sopa e uma salada. A sopa veio com queijo ralado então ficou para o meu pai, mas ela disse que dá para pedir com queijo vegano (castanha e alho). A salada era bem gostosinha, mas nada demais. Já o prato principal....sensacional! 

Das opções veganas, eu fiquei com as almôndegas de PVT ao molho pomodoro, purê de batata doce com gengibre (feito com leite de coco), arroz integral e feijão. Tava tudo muuuito bem temperado, uma delícia. Comi até a última garfada querendo mais! O meu pai, que pediu o frango xadrez :( disse que estava muito gostoso também. Adorou o sabor e o tempero. 

Na hora da sobremesa, que é sempre a minha favorita, fiquei um pouco decepcionada. Tinha várias opções, mas só 1 era vegana, essa tortinha de banana feita só com banana e castanhas sem açúcar. Tava gostosa, tenho que admitir, mas estava esperando mais. Mais opções principalmente. 

Além desses pratos principais,  o Bistrô Natural também tem sucos, açaí, sanduíches e sorvetes. Fiquei com vontade de experimentar tudo, mas como não cabia mais nada dentro de mim, vou ter que voltar muitas outras vezes rs. 

 Espero que vocês tenham gostado e se conhecerem outros restaurantes vou amar receber dicas/sugestões! Beijos! 

Comida de marmita

Eu gosto de comer comida fresquinha, feita na hora mesmo, mas não é sempre que dá né? A minha faculdade é bem longe da minha casa e para piorar é integral, ou seja, fico o dia todo na rua. Ou seja, a maioria das minhas refeições eu não faço em um prato, mas em uma marmita. O post de hoje é dedicado a elas, minhas fiéis companheiras e salvadoras. 

Para melhor organização:  

• Separe as receitas que você vai fazer ou então escreva em um papel as suas ideias.
• Veja, no dia anterior, se falta algum ingrediente.
• Tire umas 2 horinhas do seu domingo para preparar as comidas da semana. 
• Comece a cozinhar com a cozinha arrumada, louça limpa e ingredientes lavados e separados. 

Dicas da gabi:

• Eu costumo marcar o tempo para cozinhar. Se eu posso gastar 1 hora, boto no cronômetro e corro mais na cozinha para preparar tudo no tempo, se não acabo demorando muuuito mais e ficando mais tempo do que eu posso/quero. 
• Música para mim é essencial. Levo minha caixinha de som para a cozinha e "Spotify" mode on! Esse aplicativo foi A descoberta. A playlist "cozinhando e cantando" é a minha preferida para cozinhar. 

Quando eu acabo de cozinhar, coloco tudo separado em potinhos na geladeira. As escolhas da semana passada foram:

• estrogonofe de soja 
• panquecas de legumes
• arroz integral
• batatas "fritas" feitas no forno 
• molho pesto
• aspargos e couve flor cozidos
• biscoitos de pasta de amendoim com banana
• banana congelada para shakes. cremes e sorvetes. 

Para o jantar, eu procuro sempre comer comidas mais leves, como saladas, que são super fáceis de preparar e sopas, que eu pego no Estação Saúde. 

Como o tempo é curto, a praticidade tem que vir em primeiro lugar. Decidi fazer as panquecas e o estrogonofe porque os dois levavam molho de tomate e foi por ele que eu comecei.

Molho de tomate

Ingredientes:

• 1/2 cebola cortadinha
• 1 dente de alho amassado
• 1 cenoura cortada em pedaços médios
• 1/2 beterraba pequena
• 1 tomate 
• 2 xícaras de água 

Modo de preparo:

Para começar, refoquei o alho e a cebola. Esperei o alho ficar bem douradinho e a cebola transparente e adicionei a cenoura, a beterraba e o tomate cortados em pedaços médios. Mexi, mexi e mexi e acrescentei as 2 xícaras de água. Temperei com sal, tampei a panela e deixei por 25 minutos em fogo médio. (Fica de olho para não queimar e se precisar coloca mais água). Esperei esfriar e bati tudo no liquidificador. Se quiser pode colocar também um pouquinho de manjericão fresco que fica uma delícia. 

Estrogonofe de soja 

Sinceramente, eu não gosto muito de soja. Acho que além do gosto forte, tem todos aqueles problemas dos transgênicos, mas ela é muito prática e me salva em alguns momentos. E não é por nada não, mas esse estrogonofe ficou uma delícia. Fiz ele com o creme de leite de arroz da marca Amandin, mas dá para fazer um caseiro com leite vegetal e biomassa de banana verde. Qualquer dia posto a receita aqui! 

Ingredientes: 

• 2 xícaras de chá de PVT  deixadas de molho por 8 horas. 
• 5 colheres de sopa de creme de leite vegano
• 1 1/2 xícara de chá do molho de tomate. 
• 1/2 cebola cortadinha
• 2 dentes de alho amassados

Comecei, como sempre, refogando o alho e a cebola. Depois acrescentei a soja, deixei ela pegar bem o sabor, mexendo sempre, e adicionei o creme de leite e o molho de tomate. Ajustei o sal e pronto! Rendeu para umas 3 refeições e eu fui variando os acompanhamentos. Um dia foi com salada e arroz integral, outro com arroz integral e batata frita no forno (cozinha a batata só um pouco, sem que fique mole, corta em palitos, lambuza com sal e azeite e forno por uns 40 minutos. Fica sensacional!)

Panquecas de legumes 

Ingredientes:

   

Para a massa:

• 2 xícaras de chá de farinha de trigo integral
• 2 xícaras de chá de água
• 1 colher de sopa de linhaça 
• Sal a gosto

Modo de preparo: 

Só bater tudo no liquidificador, despejar em uma frigideira com um tico de óleo e ir descolando aos poucos. Vira, faz a mesma coisa e massas prontas! Depois recheia, enrola, coloca em um tabuleiro com o molho de tomate que sobrou por cima e forno por 15 minutos. Rende 3-4 panquecas. 

Para o recheio:

Aí você pode usar a sua criatividade. Gosto de fazer com tirinhas de abobrinha e cenoura com algum queijo vegano para dar uma cremosidade. Já fiz com tofu, pasta de soja da "Mega Soy" e com queijo de batata baroa. Todos ficam muito bons! 

Para os lanches e cafés da manhã:

Biscoitos de banana com pasta de amendoim

Ingredientes:

• 1 xícara de farinha de amêndoa 
• 1/2 xícara de aveia em flocos
• 2 colheres de sopa de melado
• 2 bananas amassadas
• 2 colheres de sopa de pasta de amendoim
• 1 colher de sobremesa de óleo de coco

Modo de preparo:

Só misturar tudo muito bem, moldar no formato de sua preferência e forno por 25-30 minutos. Comer eles quentinhos com um chá é tudo de bom! 

Esses biscoitos eu já tinha deixado prontos no domingo, mas para os lanche e cafés da manhã eu gosto mesmo é de improvisar umas comidinhas bem rápidas e gostosas, como esses brigadeiros deliciosos sem açúcar, sem lactose e sem glúten, feitos em 3 minutos.

Ingredientes: 

• 1 colher de sopa (cheia!) de cacau 
• 1 banana amassada
• 1 colher de sopa de biomassa de banana verde
•  1 colher de sopa de farinha de linhaça
• 5 tâmaras cortadas em pedacinhos pequenos (quanto menor, melhor) 
• 1 colher de chá de óleo de coco (opcional). 

Só misturar tudo muito bem, enrolar e levar para o congelador por uns 10 minutos para dar uma endurecidinha. Na hora de servir joguei cacau em pó por cima. Delícia demais! 

Gosto também de deixar sempre biomassa de banana verde na geladeira e frutas congeladas para fazer cremes, shakes e sorvetes...

   

No meu instagram tem muitas outras receitas e opções de lanches! Espero que vocês tenham gostado, beijos!

Vegan pelas ruas...

Tem tantos restaurantes vegetarianos/veganos legais aqui no Rio, que decidi criar o "Vegan pelas ruas" onde eu vou estar sempre mostrando novos lugares especiais.

O de hoje é o restaurante TEMPEH que é o paraíso para mim, com um buffet lotado de opções veganas, orgânicas e deliciosas. 

A primeira vez que eu fui conhecer, fiquei doida com o lugar. Sério! E desde então sempre que posso dou uma passadinha porque tudo é muito, muito gostoso, o preço é ótimo e o ambiente super agradável . Ele fica aqui no Rio de Janeiro, na Rua primeiro de março, 24, sobreloja. E alí do lado, no número 16, tem uma loja da Granado com vários cosméticos veganos. Demais né? Tenho um carinho especial por essa rua. 

Apesar de ser bem simples, o restaurante é fofo e o melhor de tudo, bem calmo. Lá você come em paz sabe?

O self service tem muuuuuita variedade!!!! E todas as vezes que eu fui tinha novas opções. Da última vez tinha saladas, comida japonesa, arroz com lentilhas, farofa, creme de cenoura com gengibre, hambúrguer de soja, hambúrguer de tofu com espinafre, macarrão com moho cremoso, nhoque, feijoada, yakisoba, sopa....e muitas outras delícias. Sem falar nos pastelzinhos...hmmm

E esse foi o meu prato....de tudo um pouco porque eu não resisto. Tudo isso deu 17,70! Bem justo né?

Espero que tenham gostado, e se conhecerem outros restaurantes, vou amar que vocês compartilhem comigo! Beijos